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重庆男子将担担面和火锅带到日本 如今已有数家店

发布: 2017-06-05 15:52 | 来源:www.jptranslate.com | 查 看:

重庆男子将担担面和火锅带到日本 如今已有数家店

朱大明

■人物

70岁的朱大明出生在解放碑,在嘉陵江边长大,当过工人、教师、电台编辑,1987年在深圳开火锅馆,20年前把担担面和重庆火锅带到日本,如今是日本九州重庆同乡会会长,在福冈有数家面馆和火锅店。

■声音

“重庆是生我养我的故乡,能为家乡做点事,能为国家出点力,是最大的慰藉。”

认识朱大明,首先从一句地道的重庆话和一碗牛肉面开始。在日本福冈市的中心商圈博多站的大明担担面店内,逐梦他乡重庆人采访组六人,人手一碗牛肉面,大呼畅快,出门在外一个月,第一次吃到正宗重庆味。

70岁的朱大明来日本已经20余年,他在福冈开了多家担担面店。但他至今一句日语不会,全是大嗓门的重庆话,让人颇感意外。“重庆话是我的母语,已深入血液,实在改不掉。”

朱大明现在是日本株式会社大明物产社长、日本九州重庆同乡会会长。公务事较多,平时儿子朱玺就是他的翻译,如果儿子不在,他出门办事得请翻译。

1987年辞职开火锅馆火遍深圳

朱大明出生在解放碑,后来搬家去了化龙桥,在嘉陵江边长大。他在重庆当过工人、教师、电台编辑。1987年从华夏音像公司经理的岗位上辞职,只身来到深圳想要闯出一片新天地。

他首先将投资项目定为餐饮,不久深圳出现了一家名叫“大明火锅城”的店堂。开业时,海内外150多家媒体报道,名噪一时,半年时间便火遍深圳,市民天天排队来吃火锅。店堂本来只能摆放四五十张桌子,因为人太多,不得不得加桌子摆到过道、路边,一百桌以上是常事。

在深圳淘到第一桶金,朱大明又到欧美亚考察了一圈,发觉外国对中国饮食文化太不了解了,好像中国餐馆只要打个中餐馆的牌子,做的菜就是中国菜。朱大明想把正宗的中国菜带出去,让世界真正认识中华饮食文化的博大精深。

将担担面和火锅带到了日本

重庆直辖前的外办主任魏司峰,当时在中国驻福冈总领事馆做领事,他想把重庆火锅介绍到日本,让日本人见识一下真正的重庆饮食文化。正好遇上朱大明也有这样的想法,两人一拍即合,由此,重庆担担面、火锅便花开福冈。

最初,日本人对大麻大辣的重庆口味还有些不习惯,被辣得够呛,麻得嘴都合不拢。但日本人对美食的包容性较强,虽然又麻又辣,但口味独特,他们还会来吃,结果多吃几次就习惯了。朱大明说,到现在,这里的食客久了不吃川菜还不习惯呢,有很多回头客。

“很多日本人是在我这里第一次吃到重庆火锅。在日本九州地区,我是第一个将正宗的重庆火锅和川菜引进来的人。”对于这一点,朱大明一直引以为豪。

面馆成了重庆对外展示窗口

如今,朱大明在福冈开了五家担担面馆、一家火锅店,他热情地带着采访团一行参观他的店。有一家面店开在福冈填海建的新区,是福冈的电子工业园区。面店就在日本TNC电视台大楼里。一走进店内,马上就会被墙上的重庆风景照片吸引,很多福冈人就是在这里第一次看见重庆的。

目前,这家店是朱大明的女儿朱璇在经营,她在重庆出生,在川外学的日语。

最有名的是博多大明担担面店,几乎全九州的人都知道。博多车站是九州最大的新干线车站,每日客流量有十多万人次,这个店已经开了十五年了。这家店有多出名,从一个小事例可以看出来:初到福冈时,记者照了“大明担担面”的招牌发到朋友圈,并未讲明所处城市。不久,记者远在广岛的朋友留言了:你到福冈了啊!

热心中日交流促进重庆与福冈合作

如今的朱大明已基本不管店里事务,多次动员和组织九州地区和福冈市的工商、金融等各界人士组团去重庆考察、访问,进行技术经济文化交流与合作。

朱大明说:“组织这些交流与考察活动,我看重的是家乡重庆的社会经济效益,我自己没赚一分钱,贴进去的倒不少。首先我是一个中国人,重庆是生我养我的故乡。我初来日本时,睡着了做梦都是儿时在家乡重庆时的场景。我现在有吃有喝有用的,能为家乡做点事,能为国家出点力,已经是最大的慰藉了。”

朱大明年事已高,现在儿子朱玺已经在接班了。父子俩热心中日交流,与日本的多家媒体关系友好,如果媒体要做关于中国的节目,首先想到的就是大明火锅城父子。这不,接受采访头一天,朱玺才从中国西部飞回来,他与西日本新闻社的记者一起在中国做了一期丝绸之路的节目。